山姆深圳前海会员店开业时，一款印有“和味”的巨型方便面大受追捧，价格一度高达千元。
但这种热度对于方便面来说可能只是一个意外。
8月3日，日清食品发布业绩公告显示，截至2023年6月30日的3个月(2023年4-6月)，日清在华业务部门收入为148.59亿日元，同比减少5.5%；核心营业利润为12.95亿日元，同比减少14%。剔除汇率因素，收入为145.23亿日元，同比减少7.6%；核心营业利润为12.75亿日元，同比减少15.3%。
业绩下滑与主力产品方便面销量不佳有一定关系。
日清食品在公告中表示，虽然集团采取措施扩大地域销售范围，强化风味品牌，但由于经济复苏缓慢，mainland China方便面销量增长缓慢，收入较上一财年同期有所下降；同时，由于去年收到的政府补贴不足，利润也同比下降。
就业绩下滑和和味未来发展规划联系日清食品，截至发稿未得到回复。l
日清食品股份有限公司财报图片来源:日清食品官网L
日清食品以生产方便面起家，由“方便面之父”安藤百夫于1948年创立。这家公司旗下有好几个品牌，如合和、顶一、优弗欧、湖泽之家、富、日清拉旺等。其中，中国大陆消费者最熟悉的是杯面和U.F.O炒面。
近年来，日清食品在mainland China的业绩达到了一个转折点。
2020年，受疫情影响，家庭场景的增加，让方便面一度成为“硬通货”。光大证券数据显示，2013-2018年，中国方便面市场规模徘徊在800亿元左右；但2020年直接上升到1094.7亿元。
根据日清食品的财报，今年，其中国内地业务的收入增长率为17.5%，这是连续第三个财年实现两位数的增长。
然而，2021年，mainland China日清食品的业绩增长率降至14.3%。2022年财报，中国大陆业务收入增速仅为2.1%，不再是之前的两位数增长。
其业绩下滑的原因主要是原材料价格上涨，方便面行业普遍下滑。事实上，康师傅和统一在2021年的营收也很差。2021年上半年，康师傅方便面业务实现营收127.22亿元，同比下降14.67%。统一企业2021年上半年食品业务实现营收47.1亿元，较去年同期的52.06亿元下滑9.5%。l
图片来源:视觉中国l。
此外，日清食品一直面临着许多对手的竞争。
华晶产业研究院数据显示，2021年中国方便面消费规模达439.9亿，占全球方便面消费总量的37.2%，位居全球第一。
日清食品集团作为一家以方便面起家的食品集团，早早布局中国市场。1984年日清食品有限公司在香港成立后，日清食品以香港为基地，逐渐将业务扩展到内地。2017年，日清食品在香港上市。根据其招股书，所筹得的9.5亿港元将主要用于扩建工厂及发展分销商，以提升品牌知名度及拓展内地方便面市场。此后，该公司在mainland China建立了生产线和生产网络。
日清是中国和香港最大的方便面公司。汇力证券2020年报告显示，其在香港的市场份额超过60%。
但在中国大陆市场，日清并不是头部企业。根据约斯特莎莉的数据，中国方便面市场的主要从业者以康师傅、统一、今麦郎、日清、白象等品牌企业为主。2022年，就零售额而言，它们加在一起约占75%的市场份额，而其余市场高度分散——也就是说，日清并不在前列。
此外，自热锅、酸辣粉、螺蛳粉，甚至是调理菜等新兴快餐的出现，也蚕食了原本属于方便面的细分市场。
根据华晶产业研究院发布的《2022-2027年中国方便食品行业市场分析及投资策略规划报告》，2020年中国方便食品行业市场规模将达到4813亿元，同比增长6.9%。
但与此同时，方便面的产量却在下降。国家统计局数据显示，2018年至2020年，中国方便面产量连续三年下降，与2017年的1103.2万吨相比，几乎减半。
在这样的背景下，日清的“高端”路线开始艰难。
与康师傅、统一3-4元的杯面相比，日清6元甚至10元的产品价格“高端”。根据郭进证券的报告，日清在内地高端市场排名前三，市场份额为14.5%。其竞争对手是康师傅和统一，份额分别为38%和34.6%。
2022年增速明显放缓后，日清为了弥补原材料价格上涨带来的损失，再次提价。2022年3月，日清食品宣布上调其在mainland China的主力方便面出厂价，旗下和味、一号等180种方便面全部宣布涨价，最高涨幅达12%。
2023年7月，日清食品在山姆开设最大的旗舰店时，与山姆合作销售了一款售价168元的美味大桶面，内含24小桶。这款产品在黄牛的炒作下一度飙到1999元的天价，还一度冲上微博热搜。
此外，日清食品还推出600万品鉴活动，主要提供高端商品。安藤庆隆在接受日本经济新闻网采访时也表示，“让消费者品尝后，应该能真正感受到高品质”——但从营收结果来看，消费者对“高端方便面”的兴趣正在逐渐消退。"